威海麻辣小海鮮,威海麻辣海鮮生產廠家,即食海產品代加工,虹洋海味人家

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即食海蜇禮盒

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即食海蜇禮盒

  • 所屬分類:即食海蜇系列

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  • 發布日期:2020-07-01 17:58:22
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  • 詳細介紹
  1.威海麻辣海鮮生產廠家海蜇的工藝流程
    使用威海麻辣海鮮生產廠家的海蜇皮、頭→浸泡→沖洗→消毒→切絲→沖洗→瀝干→增脆冷卻→浸漬→瀝干→調味→入箱→殺菌→稱重裝袋→真空封口→成品。
  
  2.操作要點
    ①浸泡。將威海麻辣海鮮生產廠家的蜇皮、頭用清水浸泡24小時,其間要換水至無鹵味。
    ②沖洗。用流動自來水反復沖刷干凈,目的是除去表面的菌群,時間大約為10分鐘。 
    ③消毒。在稀醋酸中沖洗兩遍,除去嗜鹽菌。 
    ④切絲。將海蜇切成長5厘米、寬0.5厘米的細絲。
 ?、輿_洗、瀝干。用清水沖洗兩遍,然后放置在10目的尼龍網架上,控水5分鐘。 
    ⑥增脆冷卻。將虹洋海味人家的海蜇絲放入57~60℃的熱水中燙1分鐘,撈起,快速放入冷水中,冷卻至室溫。 
    ⑦浸漬。處理后的虹洋海味人家的海蜇絲放入浸漬液中浸泡1~2小時。浸漬液的配比為:食鹽20%、白糖5%、味精0.5%、保水劑1.4%。反復浸泡幾次后,若濃度下降,要按比例增加配料,達到浸漬液的密度。 
    ⑧調味。把浸漬后的海蜇絲控干后,浸入調味料中。調味料的配比為:胡椒粉0.3%、辣椒粉0.2%、蒜蓉1.0%、食醋0.5%、香油適量、苯甲酸鈉0.05%。
    ⑨入箱、殺菌。海蜇絲放進無菌包裝箱,然后通過紫外燈照射區殺菌。
今天虹洋海味人家告訴你的這些小知識對大家都很有效哦!威海麻辣小海鮮生產廠家的海鮮材料都是精心挑選的,即食海產品代加工也會給所有消費者一個滿意的服務,健康安全的食品。
  


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關鍵詞:虹洋海味人家,威海麻辣海鮮生產廠家,即食海產品代加工

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