之前有許多人對撈汁的概念同等“醋汁”。在曩昔，撈汁確實便是醋汁~傳說撈汁發源是東北的黑龍江江畔一帶，這里的漁民在陰雨時節沒有辦法來烹制食品，只好將打撈上來的的魚生吃！可是生吃腥味太重，難以下咽，為了除腥，漁民只好將魚切片，然后把事先預備的“醋盆”將魚用醋汁拌著吃。其時許多人把這種“醋汁”稱之為撈汁。這便是撈汁較早的雛形，可以說一開端撈汁便是醋汁，僅僅后來原材料逐步的豐富了起來。

現如今的撈汁產品也比之前復雜許多，早已不是從前“醋汁”的概念了，而且針對不同的食材也會有不同的撈汁口味與之匹配。這些撈汁口味都是廚師自己分配的，在味道和口味上很難達成統一的規范，而撈汁的核心技術配方和制作流程也把握在一些廚師手中，也便是說每個廚師做出來的撈汁的口味可能會不一樣，這就導致了相同食材做出來的口味不同，也是因為這個原因，撈汁系列并沒有盛行開來，一直到了2018年左右。

就在近幾年，許多公司和團隊開端研制撈汁配方的制作規范化。通過較長一段時間的研制和沉淀，終于把撈汁的制作工藝規范化和流程化，研制出嚴格的工序，這樣使撈汁真正完成了量化制作和工業化出產！從而使得做出的撈汁菜口味能保持一向，而且操作上更加簡略，還在一定程度上減低了成本。這樣才使撈汁系列逐步的被群眾所知。

虹洋海味人家的威海麻辣小海鮮原材料很關鍵，在非沿海的內陸城市怎么解決海鮮原材料的問題呢？好在大多原材料都是用的海鮮凍貨，中國是全世界冷鏈物流較發達的國家，所以內陸城市想要得到海鮮原材料沒有任何問題！

所以許多加盟公司做起了威海麻辣小海鮮的加盟生意，將撈汁的鮮香麻辣與小海鮮的鮮美口感完美的結合。就構成了現在的撈汁麻辣小海鮮。這種麻辣小海鮮很講究調料的搭配，以此確保較大程度上進步小海鮮的口感的一起淡化小海鮮自身的腥味！在小海鮮上面加上秘制撈汁，再加上來自云貴川的藤椒和產自江西一帶的小米椒，一盤麻辣鮮香令人回味無窮的麻辣撈汁小海鮮就此誕生啦！不僅外觀看起來誘人，而且吃一口回味無窮，海鮮的新鮮與撈汁的濃香構成一種明顯的視覺和味覺體驗，往往會給人一種海鮮本來就應該這樣吃的感覺！

想做威海麻辣小海鮮是挑選加盟還是自己把握核心技術？麻辣海鮮生產廠家認為做餐飲還是應該把握核心技術靠譜，這樣可以不受別人的牽制！